Chrom ist ein essentieller Stoff, der im menschlichen Körper hauptsächlich in dreiwertiger Form vorkommt. Wie bei anderen Spurenelementen ist die Menge an Chrom in Lebensmitteln sehr gering und diese Menge ändert sich dann noch während Verarbeitung. Zu den Hauptquellen von Chrom zählen Fleisch, Eier, Vollkornprodukte, Nüsse sowie etwas Gemüse und Obst.
Es ist bewiesen, dass Chrom Folgendes im Körper unterstützt:
- normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen
- deie Erhaltungen eines normalen Blutzuckerspiegels
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Informationsquelle:
Tolerable upper intake levels for vitamins and minerals, Scientific Commettee on Food, Scientific Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies, EFSA 2006.
Online: http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/ndatolerableuil.pdf
Klinische Studie:
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2010.1732/epdf